간단한 겨울 동치미 재료 : 동치미무(6개) 청각(50g) 마늘(12톨) 생강(마늘크기4톨) 쪽파(100g) 청량고추(10개) 배(1개) 사과(1개) 천일염소금(1컵) 물(4L) 대파(3대(10cm)) 간단한 방법으로 겨울 동치미를 담아 보았습니다. 저는 딤채에 조금만 담그려고 동치미무를 반으로 잘라 담았습니다. 많이 담으실 적에는 통채로 단지에 담가 .. 생활속의 요리 2010.11.20
두부 영양 부침이 며칠 전에 사 온 두부가 냉장고 에 있어 무슨 요리를 해 먹을까 생각했어요. 두부를 잘 먹지 않아 평소에도 두부를 잘 사오지 않거든요. 오늘은 두부를 으깨어 감자 당근 호박을 강판에 갈아 맛있게 부침이를 붙여 보았어요. 재료 : 두부(1/2모) 감자中(1개) 당근中(1/2개) 호박中(1/2개) 홍고추(2개) 밀가루(.. 생활속의 요리 2010.10.28
영양부추 부침이 재료 : 밀가루(2컵) 영양부추(100g) 감자(1개) 당근(1/2개) 홍고추(2개) 우유(1컵) 물(1컵) 소금(약간) 초간장 : 진간장(1TS) 식초(1ts) 설탕(1ts) 1. 영양부추(실부추)는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 잘라 주고, 홍고추는 송송 썰어 줍니다. 2. 감자는 껍질을 벗겨 당근과 함께 강판에 갈아 줍니다. 3. 밀가루(2컵)에 우유(1.. 생활속의 요리 2010.10.16
꽈리고추 멸치볶음 재료 : 멸치(100g) 꽈리고추(200g) 식용류(1TS) 진간장(1TS) 매실청(2TS) 물엿(2TS) 통깨(약간) 1. 꼬리고추은 꼭지를 따서 깨끗이 씻어 요지로 구멍을 1~2군데 내줍니다. 2. 팬에 식용류(1TS)를 두르고 꽈리고추를 조금 볶은 다음 진간장(1TS)를 넣고 더 볶아 줍니다. 3. 2. 에 멸치(100g)울 넣고 약간 볶은 다음 매실청(2.. 생활속의 요리 2010.10.12
연근 간장조림 재료 : 연근(900g) 물(4컵) 진간장(1/2컵) 설탕(3TS) 매실청(3TS) 물엿(6TS) 통깨(약간) 식용류(2TS) 식초(약간) 1. 연근은 물에 씻어 감자칼로 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썰어 식초를 탄 물에 10분 정도 담가 놓았다가 보구니에 물기를 빼 줍니다. 2. 조림장 : 물(4컵) 진간장(1/2컵) 설탕(3TS) 매실청(3TS) 물엿(6TS) 을 만.. 생활속의 요리 2010.10.03
꽃게 무침 재료 : 꽃게(2마리) 청량고추(1개) 홍고추(1개) 마늘(1TS) 생강(1ts) 양파(1TS) 대파(1TS) 물엿(1TS) 설탕(1ts) 진간장(1TS) 간장(1ts) 고춧가루(11/2TS) 통깨(약간) 1. 꽃게는 깨끗이 솔로 씻어 먹기 좋게 썰어 놓습니다. 2. 양념장 ; 진간장(1TS) 간장(1ts) 고춧가루(11/2TS) 물엿(1TS) 설탕(1ts) 마늘(1TS) 생강(1ts) 양파(1TS) 대파(.. 생활속의 요리 2010.09.29
검정콩자반 재료 : 검정콩(2컵) 진간장(1/2컵) 흑설탕(2TS) 참기름(1TS) 물(4컵) 통깨(약간) 1. 검정콩(2컵)은 물에 1시간 30분 불려 놓습니다. 2. 불려놓은 물(4컵)을 냄비에 부어 콩을 넣고 끓여 줍니다. 3. 끓으면 진간장(1/2컵)과 흑설탕(2TS)을 넣고 뚜껑을 열고 조려줍니다. 4. 거의 조려지면 참기름을 넣고 저.. 생활속의 요리 2010.09.06
무말랭이무침 재료 : 무말랭이(100g) 고춧가루(1 1/2TS) 액젓(2 1/2TS) 매실청(2TS) 물엿(2TS) 마늘(3쪽) 생강(1쪽) 통깨(약간) 소금(약간) 1. 무말랭이는 미지근한 물에 1~2시간 동안 불려 물기를 꼭 짜 줍니다. 2. 양념장 : 고춧가루 액젓 매실청 물엿 마늘 생강 다진 것과 통깨를 넣어 만들어 줍니다. 3. 1. 2.를 버무려 줍니다. 미.. 생활속의 요리 2010.08.08
콩가루묻힘호박잎된장국 재료 : 호박잎(100g) 마늘(3쪽) 청량고추(2개) 홍고추(1개) 된장(4TS) 물(8컵) 대파(약간) 1. 호박잎은 연한 것으로 잘 다듬어 먹기 좋은 크기로 찢어 물기를 빼 놓습니다. 2. 멸치를 넣어 육수를 만들어도 좋고 멸치가루를 넣어도 좋습니다. 3. 육수에 된장(4TS)를 풀어 마늘(3쪽)을 저며넣고 청량고추(2개)를 송.. 생활속의 요리 2010.08.04
콩국수 재료 : 흰콩(300g) 소면(100g) 오이(1/3개) 깨소금 약간 분량 : 3~4인분 1. 흰콩(300g)은 물에 8시간 담가놓아 껍질을 조금은 벗겨놓는다. 2. 냄비에 불린 콩을 넣고 물을 넉넉히 부어 끓기시작한 후 9분 후에 불을 끈다. 3. 찬 물에 담가 껍질을 벗긴 후 조금씩 물과 함께 믹서에 넣고 곱게 갈아 준다. 4. 오이는 껍.. 생활속의 요리 2010.07.24