윤복림

갓김치 김장 속 하고 남은 갓이 있어서 갓김치 담아 보았어요. 갓1단, 쪽파(약간), 마늘(6톨), 생강(3톨), 찹쌀풀(2컵), 멸치액젓(1/컵), 새우젓(3TS),고춧가루(11/2컵), 매실청(1컵) 1. 찹쌀풀(2TS)을 물 2컵에 풀어 풀을 쑤어 놓는다. 2. 갓은 담드어 물에 씻어 소금에 1시간 30분동안 절여 놓는다. 3. ..

무김치 오늘 동치미무로 무김치를 담아 보았습니다. 재료 : 무(10개) 쪽파(약간) 무청(약간) 생강(마늘크기 6톨) 마늘(25개) 양파(2개) 배(1개) 사과(1개) 찹쌀가루(2/3컵) 새우젓(2/3컵) 멸치액젓(2컵) 매실청(1컵 1/2) 만드는 법 1. 무는 깨끗이 씻어 반으로 잘라 천일염에 6~7시간 절여 놓는다. 2. 무..

우엉 조림 우엉이 가늘어 어슷 썰기 해 주어습니다. 재료 : 우엉 500g, 진간장(5TS), 매실청(5TS), 설탕(2TS), 포도씨유(1TS), 참기름(1TS), 청주(2TS), 물(2컵), 통깨 약간 만드는 방법 1. 우엉을 어슷썰기하여 식초물에 20분정도 담가 놓는다. 2. 우엉을 끓는 물에 5분정도 끓여 줍니다. 3. 우엉을 찬 물..

쑥버무리 요즈음 쑥이 제철이라 싸면서도 맛이 있습니다. 간단하게 집에서 만들어 먹을 수 있고 맛도 좋습니다. 재료 : 쑥(200g) 현미(1컵) 현미찹쌀(1컵) 흑미(1/2컵) 찰보리쌀(1/2컵) 설탕(2TS) 소금(1/2ts) 1. 쑥은 다듬어 깨끗이 씻어 보구니에 담아 놓는다. 2. 현미, 현미찹쌀, 흑미, 보리쌀은 8..

호박죽 재료 : 늙은 호박(中 1/2개) 찹쌀(11/2컵) 찹쌀가루(2컵) 팥(1컵) 소금(약간) 1. 늙은 호박은 껍질을 벗겨 냄비에 넣어 호박을 많이 넣어 물을 적당히 부어 끓기 시작하면 가장 약한 불로 2시간 30분 정도 끓인 다음 주걱으로 으깨 준다. 2. 1~2 시간 불린 찹쌀은 믹서에 갈아 준다. 3. 새알은 ..

귤로 만든 고추장 요즈음 귤이 맛이 있고 가격이 저렴해 조금 사다가 귤로 고추장을 만들어 보았습니다. 손쉽게 만들어 바로 먹을 수 있습니다. 재료 : 껍질을 벗긴 귤(1kg) 설탕(5TS) 고운 고춧가루(11/2컵) 천일염(3TS) 1. 귤은 껍질은 벗겨 냄비에 넣어 설탕(5TS)을 넣어 가장 약한 불에 ..

재료 : 오이(3개) 양파(中 2개) 청량고추(5개) 간장(2컵) 설탕(1/2컵) 유자청(1/2컵) 식초(1컵) 올리고당(1컵) 청주(3T) 까나리액젓(2T) 1. 오이 양파는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다. 2. 진간장(2컵) 설탕(1/2컵) 식초(1컵) 유자청(1/2컵) 올리고당(1컵) 청주(3T) 까나리액젓(2T)을 섞..

재료 : 생땅콩(250g) 물(3컵) 진간장(4TS) 설탕(11/2TS) 물엿(2TS) 청주(1TS) 통깨(약간) 식용류(1ts) 1. 생땅콩은 씻어 보구니에 물기를 빼 줍니다. 2. 끓는 물에 10분간 끓여 주어 물기를 빼 줍니다. 3. 물(3컵) 진간장(4TS) 설탕(11/2TS) 물엿(2TS) 식용류(1ts) 청주(1TS)을 섞어 2.를 넣어 끓기 시작하면 약한 ..

재료 : 깻잎(350장) 진간장(2컵) 물(2컵) 식초(1컵) 소주(1컵) 매실청or설탕(1컵) 마늘(10쪽) 생강(2톨) 밤(5개) 건고추(2개) 청량고추(2개) 고춧가루(2TS) 대파(2대) 1. 깻잎은 깨끗이 씻어 보구니에 담아 물기를 빼 줍니다. 2. 진간장(2컵) 물(2컵) 식초(1컵) 소주(1컵) 매실청or설탕(1컵)은 끓여서 식혀 ..

재료 : 밀가루(3컵) 콩가루(1/2컵) 계란(1개) 물(2/3컵) 짜장분말가루(100g) 쇠고기 or 돼지고기(150g)감자(大 1개) 양파(大 1개) 당근(中 1/2개) 호박(小 1/3개) 표고버섯(2개) 식용류(2TS) 물(3컵) 1. 밀가루 반죽은 밀가루(3컵)에 콩가루(1/2컵) 계란(1개)을 넣어 수저로 버무려 비닐봉지에 넣어 치댄 후 냉장고에 30분 ..