추어탕 재료 : 미꾸라지(1kg) 고사리(200g) 어린배추(약간) 깻잎순 고구마줄기 홍고추(2개) 청량고추(2개) 마늘(7쪽) 표고버섯(3개) 된장(2TS) 1. 미꾸라지는 봉지에 넣어 소금을 뿌린 후 30분~1시간 놓아 두면 죽습니다. 2. 깨끗이 씻어 압력밭솥에 물을 적당히 부어 끓기 시작하면 15분~20분 고아 줍니다. 3. 2.를 식혀서 .. 생활속의 요리 2011.09.30
과일 물김치 재료 : 비트(약간) 사과(小 2개) 배(中 1개) 복숭아(中 1개) 대추 생수(8컵) 소금(11/2TS) 식초(3TS) 매실청 (1/2컵) 설탕(1TS) 1. 비트는 강펀에 갈아 보에 싸서 물을 부어 물기를 빼 줍니다. 2. 사과 복숭아 배는 얄팍하게 썰어 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다. 3. 비트 우러낸 물에 매실청(1/2컵) 식초(3TS) 소금(11/2TS) .. 생활속의 요리 2011.09.25
가지오이냉국 재료 : 가지(1개) 오이(1개) 마늘(1TS) 실파(2TS) 간장(2TS) 소금(1TS) 설탕(1ts) 고춧가루(1TS) 통깨(약간) 생수(5컵) 1. 가지는 깨끗이 씻어 찜기에 쪄 먹기 좋은 크기로 찢어 놓습니다. 2. 오이는 채썰어 놓고 마늘은 다져 놓습니다. 실파는 송송 썰어 줍니다. 3. 1.2.를 간장과 소금 설탕 고춧가루 통깨를 넣고 버무.. 생활속의 요리 2011.08.10
오이지 재료 : 오이(10개) 청량고추(10개) 양파(1개) 물(20컵) 소금(2컵) 1. 오이를 깨끗이 씻어 물기를 말려 용기에 담아 놓는다 2. 양파는 큼직하게 썰어 청량고추와 함께 용기에 넣어 줍니다. 3. 물(20컵)에 소금(2컵)을 넣어 끓여 2.에 부어 줍니다. 4. 하루정도 숙성시킨 후 3. 물을 다시 끓여 부어 줍니다. 오이를 용.. 생활속의 요리 2011.08.01
삼계탕 재료 : 영계 1마리 찹쌀( 1/2컵) 수삼(2뿌리) 대추(10개) 마늘(8쪽) 물(7컵) 1. 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다. 2. 찹쌀은 1시간 전에 믈에 불려 놓습니다. 3. 수삼은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다. 4. 대추는 칫솔이나 솔로 깨끗이 씻어 줍니다. 5. 1.에 불린 찹쌀과 약간의 수삼과 대추 마늘을 넣어 요.. 생활속의 요리 2011.07.17
딸기쨈 재료 : 딸기 2kg 황설탕 500g 1. 딸기는 흐르는 물에 살짝 씻어 꼭지를 떼어 보구니에 담아 물기를 빼 줍니다. 2. 적당한 냄비에 1.을 넣고 황설탕 500g을 넣어 뚜껑을 덮고 끓기 시작하면 뚜껑을 조금 열어서 아주 약한 불로 딸기가 완전히 퍼질 때까지 끓여 줍니다. 뚜껑을 덮고 제일 약한 불로 은근히 끓여 .. 생활속의 요리 2011.05.12
쥐포호도볶음 재료 : 쥐포(240g) 호도(200g) 마늘(4톨) 생강(1톨) 고추장(2TS) 진간장(2TS) 참기름(약간) 통깨(약간) 물엿(2TS) 설탕(1ts) 1. 양념장 : 고추장(2TS) 진간장(2TS) 마늘 다진 것 생강 다진 것 물엿(2TS) 설탕(1ts) 을 잘 저어 줍니다. 2. 쥐포는 살짝 구어서 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다. 3. 양념장을 팬에 부어 끓으면 쥐포.. 생활속의 요리 2011.02.08
김치고기무만두 재료 : 다진 돼지고기(300g) 두부(1모 小) 김치(2쪽) 무(1/2개 中) 당근(1/2개) 청량고추(4개) 마늘(3쪽) 대파(1대) 만두피 1. 다진 돼지고기는 약간의 소금으로 간을 해서 볶아 줍니다. 2. 김치는 다져 면보에 싸 물기를 쪽 빼 줍니다. 3. 두부는 칼로 으깨어 줍니다. 4. 무와 당근은 얇게 썰어 찜기에 쪄 다져서 면.. 생활속의 요리 2011.02.03
팥죽 재료 : 팥(3컵) 찹쌀(2컵) 찹쌀가루(5컵) 물(4L) 소금(약간) 1. 찹쌀(2컵)은 3시간 전에 물에 불려 줍니다. 2. 팥(3컵)은 깨끗이 씻어 압력솥에 물(7컵~8컵)을 부어 끓기 시작하면 약한 불로 20분 정도 푹 끓여 줍니다. 3. 새알은 찹쌀가루(5컵)에 끓는 물(1/2컵)을 조금씩 부어가며 치대어 동그랗게 만들어 줍니다. .. 생활속의 요리 2011.01.18
굴 깍두기 재료 : 무(2개) 미나라(5대) 쪽파(10대) 대파(1대) 마늘(12톨) 생강(마늘크기 3톨) 고춧가루(6TS) 굴(300g) 소금 약간 1. 무는 깍두 썰기를 해서 40분동안 약간의 소금에 절여 놓습니다. 2. 깍두썰기한 무를 고춧가루를 버무려 줍니다. 3. 2. 에 쪽파 미나리 대파를 4~5cm길이로 잘라서 버무려 줍니다. 4... 생활속의 요리 2010.12.08