애기배추 겉저리
나의 평가
난이도
시간
약 20분
분량
2~3인분
재료
애기배추 中 10포기 마늘 6쪽 대파 1대 액젓 3TS 고추가루 2TS1/2 통깨 1ts 참기름 1ts
나만의 요리방법
1. 애기배추는 고소한 것으로 골라야 비린내가 없다.
2. 먹기 좋은 크기로 잘라 애기배추를 약 10분동안 물에 담가 놓아 기생충 알과 독성이 빠지도록 한다.
3. 소쿠리에 건져 놓고 물기가 빠진 다음 애기배추와 다진 마늘 어슷 썰기한 대파 액젓 고추가루을 넣고 버무린다.
4. 마지막으로 통깨와 참기름을 넣고 버무린다.
나만의 팁
애기배추는 고소한 것으로 골라야 맛이 있습니다. 그리고 참기름을 넣어주면 훨씬 고소한 맛이 더합니다.
